വർണ്ണാഭമായ ഭക്ഷണങ്ങൾക്കായി സമ്പുഷ്ടമായ സയാനിഡിൻ പർപ്പിൾ മധുരക്കിഴങ്ങ് പൊടി

മധുരക്കിഴങ്ങ് പൊടി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

ഉണങ്ങിയ മധുരക്കിഴങ്ങ് പൊടി ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ ഘട്ടങ്ങൾ പാലിക്കാം:

പുതിയതും പാകമായതുമായ മധുരക്കിഴങ്ങ് തിരഞ്ഞെടുത്ത് തുടങ്ങുക. അഴുകലിന്റെയോ കേടുപാടുകളുടെയോ ലക്ഷണങ്ങളില്ലാതെ ഉറച്ചതായവ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

മധുരക്കിഴങ്ങ് നന്നായി കഴുകി അഴുക്കോ അവശിഷ്ടങ്ങളോ നീക്കം ചെയ്യുക.

ഒരു വെജിറ്റബിൾ പീലർ അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മധുരക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയുക. മുഴുവൻ തൊലിയും ശരിയായി നീക്കം ചെയ്തിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

മധുരക്കിഴങ്ങ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളായോ ചെറിയ സമചതുരകളായോ മുറിക്കുക. കഷണങ്ങളുടെ വലുപ്പം നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തെയും അവ നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉപകരണങ്ങളെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. ചെറിയ കഷണങ്ങൾ വേഗത്തിൽ നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്യും.

മധുരക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങൾ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ 2-3 മിനിറ്റ് വെച്ച് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്നത് മധുരക്കിഴങ്ങിന്റെ നിറവും പോഷകങ്ങളും സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കും.

ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത ശേഷം, തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് മധുരക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്ത് ഉടൻ തന്നെ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഐസ് വെള്ളത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. ഇത് പാചക പ്രക്രിയ നിർത്തുകയും അവയുടെ ഘടനയും നിറവും നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും.

മധുരക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങൾ നന്നായി വെള്ളം വറ്റിച്ച് ഒരു ഡീഹൈഡ്രേറ്റർ ട്രേയിലോ, പാർച്ച്മെന്റ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ വയ്ക്കുക. കഷണങ്ങൾ ഓവർലാപ്പ് ചെയ്യുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, ഇത് വായുസഞ്ചാരത്തിനും ഉണങ്ങലിനും അനുവദിക്കുന്നു.

പഴങ്ങളോ പച്ചക്കറികളോ ഉണക്കുന്നതിന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന താപനിലയിലേക്ക് നിങ്ങളുടെ ഡീഹൈഡ്രേറ്റർ സജ്ജമാക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു ഓവൻ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, സാധ്യമായ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ താപനിലയിലേക്ക് അത് സജ്ജമാക്കുക. ഈർപ്പം പുറത്തുപോകാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് ഓവൻ വാതിൽ ചെറുതായി തുറക്കുക. മധുരക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങുകയും പൊട്ടുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ ഡീഹൈഡ്രേറ്റ് ചെയ്യുക. കഷണങ്ങളുടെ വലുപ്പവും കനവും, ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉണക്കൽ രീതിയും അനുസരിച്ച് ഇതിന് 6 മുതൽ 12 മണിക്കൂർ വരെ എടുത്തേക്കാം.

പൂർണ്ണമായും നിർജ്ജലീകരണം സംഭവിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ഡീഹൈഡ്രേറ്ററിൽ നിന്നോ ഓവനിൽ നിന്നോ മധുരക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്ത് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. തണുപ്പിച്ച ഉണങ്ങിയ മധുരക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങൾ ഉയർന്ന പവർ ഉള്ള ബ്ലെൻഡറിലോ ഫുഡ് പ്രോസസറിലോ വയ്ക്കുക.

നല്ല പൊടിയായി മാറുന്നത് വരെ ഇളക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക. ഉണക്കിയ മധുരക്കിഴങ്ങ് പൊടി വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിൽ തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. ഇത് രുചികരമായി തുടരുകയും മാസങ്ങളോളം അതിന്റെ ഗുണനിലവാരം നിലനിർത്തുകയും വേണം.

സ്മൂത്തികൾ, ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങൾ തുടങ്ങിയ വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഒരു ചേരുവയായോ സൂപ്പുകളിലും സോസുകളിലും കട്ടിയാക്കൽ ഏജന്റായോ നിങ്ങൾക്ക് ഈ വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കിയ മധുരക്കിഴങ്ങ് പൊടി ഉപയോഗിക്കാം.

പർപ്പിൾ നിറത്തിലുള്ള മധുരക്കിഴങ്ങ് പൊടി എന്തിന് ഉപയോഗിക്കും?

പർപ്പിൾ മധുരക്കിഴങ്ങ് പൊടി അതിന്റെ തിളക്കമുള്ള നിറവും പോഷക ഗുണങ്ങളും കാരണം വിവിധ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം. ചില സാധാരണ ഉപയോഗങ്ങൾ ഇതാ:

ഫുഡ് കളറിംഗ്: കേക്കുകൾ, കുക്കികൾ, ഫ്രോസ്റ്റിംഗ്, സ്മൂത്തികൾ, പാൻകേക്കുകൾ തുടങ്ങി വിവിധ വിഭവങ്ങൾക്ക് മനോഹരമായ പർപ്പിൾ നിറം നൽകുന്നതിന് പർപ്പിൾ മധുരക്കിഴങ്ങ് പൊടി പ്രകൃതിദത്ത ഫുഡ് കളറിംഗായി ഉപയോഗിക്കാം.

പാനീയ അഡിറ്റീവ്: സ്മൂത്തികൾ, ജ്യൂസുകൾ, മിൽക്ക് ഷേക്കുകൾ, കോക്ടെയിലുകൾ തുടങ്ങിയ പാനീയങ്ങളിൽ പർപ്പിൾ നിറത്തിലുള്ള മധുരക്കിഴങ്ങ് പൊടി ചേർക്കാം, അവയ്ക്ക് സവിശേഷമായ പർപ്പിൾ നിറവും സൂക്ഷ്മമായ മധുര രുചിയും നൽകും.

ബേക്കിംഗ് ചേരുവകൾ: ബ്രെഡ്, മഫിനുകൾ, കേക്കുകൾ അല്ലെങ്കിൽ കുക്കികൾ പോലുള്ള നിങ്ങളുടെ ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങളിൽ സ്വാഭാവിക പർപ്പിൾ നിറം നൽകാനും അവയുടെ പോഷകമൂല്യം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും പർപ്പിൾ മധുരക്കിഴങ്ങ് പൊടി ചേർക്കുക.

മധുരപലഹാരങ്ങൾ: പുഡ്ഡിംഗുകൾ, കസ്റ്റാർഡുകൾ, ഐസ്ക്രീമുകൾ, മൗസ് തുടങ്ങിയ മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ പർപ്പിൾ നിറവും മധുരക്കിഴങ്ങിന്റെ രുചിയും ചേർക്കാൻ പർപ്പിൾ മധുരക്കിഴങ്ങ് പൊടി ഉപയോഗിക്കാം.

നൂഡിൽസും പാസ്തയും: വർണ്ണാഭമായതും പോഷകസമൃദ്ധവുമായ ഓപ്ഷനുകൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കിയ പാസ്ത ദോശയിലോ നൂഡിൽസിലോ പർപ്പിൾ മധുരക്കിഴങ്ങ് പൊടി ചേർക്കുക.

സൂപ്പുകളും സോസുകളും: സൂപ്പുകളിലും സോസുകളിലും ഗ്രേവികളിലും മധുരവും നിറവും ചേർക്കാൻ പർപ്പിൾ നിറത്തിലുള്ള മധുരക്കിഴങ്ങ് പൊടി കട്ടിയാക്കാനോ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാനോ ഉപയോഗിക്കുക.

ബേബി ഫുഡ്: പ്രകൃതിദത്തവും പോഷകസമൃദ്ധവുമായ ഒരു ചേരുവയായി വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ബേബി ഫുഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ പർപ്പിൾ മധുരക്കിഴങ്ങ് പൊടി ചേർക്കാം.

പ്രകൃതിദത്ത ചായം: പാചക ഉപയോഗങ്ങൾക്ക് പുറമേ, പർപ്പിൾ മധുരക്കിഴങ്ങ് പൊടി തുണിത്തരങ്ങൾക്കോ ​​മറ്റ് കരകൗശല വസ്തുക്കൾക്കോ ​​പ്രകൃതിദത്ത ചായമായി ഉപയോഗിക്കാം.

നിങ്ങളുടെ രുചിക്കും ആവശ്യമുള്ള നിറ തീവ്രതയ്ക്കും അനുസരിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പൊടിയുടെ അളവ് ക്രമീകരിക്കാൻ ഓർമ്മിക്കുക. ഈ വൈവിധ്യമാർന്ന ചേരുവ ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ!