എന്താണ് കുർക്കുമിൻ?
കുർക്കുമിൻമഞ്ഞൾ (കുർക്കുമ ലോംഗ) ചെടിയുടെ റൈസോമിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന പ്രകൃതിദത്ത സംയുക്തമാണ്, പോളിഫെനോളുകളുടെ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു. ഏഷ്യൻ പാചകത്തിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് ഇന്ത്യയിലും തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു സാധാരണ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ് മഞ്ഞൾ. മഞ്ഞളിലെ പ്രധാന സജീവ ഘടകമാണ് കുർക്കുമിൻ, ഇതിന് മഞ്ഞ നിറം നൽകുന്നു.
കുർക്കുമിൻ വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ സാങ്കേതികവിദ്യ:
അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ തയ്യാറാക്കൽ:പുതിയ മഞ്ഞൾ റൈസോമുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, അവ കഴുകുക, മാലിന്യങ്ങളും അഴുക്കും നീക്കം ചെയ്യുക.
ഉണക്കൽ:വൃത്തിയാക്കിയ മഞ്ഞൾ റൈസോമുകൾ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് വെയിലിലോ ഡ്രയറിലോ ഉണക്കുക, ഈർപ്പത്തിൻ്റെ അളവ് സംഭരിക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമാകും വരെ.
തകർക്കൽ:തുടർന്നുള്ള വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ പ്രക്രിയയ്ക്കായി ഉപരിതല വിസ്തീർണ്ണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ഉണങ്ങിയ മഞ്ഞൾ റൈസോമുകൾ ഒരു നല്ല പൊടിയായി പൊടിക്കുക.
ലായക വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ:എത്തനോൾ, മെഥനോൾ അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം പോലുള്ള ഉചിതമായ ലായകങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ നടത്തുന്നത്. മഞ്ഞൾപ്പൊടി ഒരു ലായകവുമായി കലർത്തി ഒരു നിശ്ചിത ഊഷ്മാവിലും സമയത്തും ഇളക്കി കുർക്കുമിൻ ലായകത്തിലേക്ക് ലയിപ്പിക്കുന്നു.
ഫിൽട്ടറേഷൻ:വേർതിരിച്ചെടുത്ത ശേഷം, കുർക്കുമിൻ അടങ്ങിയ ദ്രാവക സത്തിൽ ലഭിക്കുന്നതിന് ഫിൽട്ടറേഷൻ വഴി ഖര അവശിഷ്ടങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
ഏകാഗ്രത:ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരണം അല്ലെങ്കിൽ അധിക ലായകങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനും കുർക്കുമിൻ സത്തിൽ ഉയർന്ന സാന്ദ്രത നേടുന്നതിനുമുള്ള മറ്റ് രീതികൾ വഴി കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു.
ഉണക്കൽ:അവസാനമായി, എളുപ്പത്തിൽ സംഭരണത്തിനും ഉപയോഗത്തിനുമായി കുർക്കുമിൻ പൊടി ലഭിക്കുന്നതിന് സാന്ദ്രീകൃത സത്തിൽ കൂടുതൽ ഉണക്കാം.
കുർക്കുമിൻ നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് എന്താണ് ചെയ്യുന്നത്?
ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റ് പ്രഭാവം:കുർക്കുമിന് ശക്തമായ ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റ് ഗുണങ്ങളുണ്ട്, അത് ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നിർവീര്യമാക്കാനും കോശങ്ങളിലേക്കുള്ള ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ് കേടുപാടുകൾ കുറയ്ക്കാനും അതുവഴി കോശങ്ങളുടെ ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കാനും കഴിയും.
ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു:കുർക്കുമിൻ ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും ദഹനക്കേട്, ശരീരവണ്ണം തുടങ്ങിയ പ്രശ്നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനും കുടലിൻ്റെ ആരോഗ്യത്തെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കാനും സഹായിക്കും.
ഹൃദയാരോഗ്യം:ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും കൊളസ്ട്രോളിൻ്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാനും ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും കുർക്കുമിൻ സഹായിക്കുമെന്ന് ചില പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.
ന്യൂറോ പ്രൊട്ടക്ഷൻ:കുർക്കുമിൻ നാഡീവ്യവസ്ഥയിൽ ഒരു സംരക്ഷണ പ്രഭാവം ഉണ്ടാക്കിയേക്കാം, അൽഷിമേഴ്സ് രോഗത്തിലും മറ്റ് ന്യൂറോ ഡിജനറേറ്റീവ് രോഗങ്ങളിലും അതിൻ്റെ സാധ്യതയുള്ള പ്രയോഗം പഠനങ്ങൾ പരിശോധിച്ചിട്ടുണ്ട്.
കാൻസർ വിരുദ്ധ സാധ്യതകൾ:കുർക്കുമിന് കാൻസർ വിരുദ്ധ ഗുണങ്ങളുണ്ടാകാമെന്നും ചില കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയും വ്യാപനവും തടയാൻ കഴിയുമെന്നും പ്രാഥമിക പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
ചർമ്മത്തിൻ്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു:കുർകുമിൻ്റെ ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റ് ഗുണങ്ങൾ ചർമ്മസംരക്ഷണത്തിൽ താൽപ്പര്യമുണ്ടാക്കുന്നു, മുഖക്കുരു, ചർമ്മത്തിൻ്റെ വാർദ്ധക്യം എന്നിവ പോലുള്ള ചർമ്മ അവസ്ഥകൾ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.
രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രിക്കുന്നു:ഇൻസുലിൻ സംവേദനക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്താനും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാനും കുർക്കുമിൻ സഹായിക്കുമെന്ന് ചില പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.
കുർക്കുമിൻ പ്രയോഗം:
ഭക്ഷണവും പാനീയവും:കുർക്കുമിൻ പലപ്പോഴും ഭക്ഷണ പാനീയങ്ങളിൽ പ്രകൃതിദത്ത പിഗ്മെൻ്റായും ഫ്ലേവറിംഗ് ഏജൻ്റായും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ഭക്ഷണത്തിന് തിളക്കമുള്ള മഞ്ഞ നിറം നൽകുമെന്ന് മാത്രമല്ല, ചില ആരോഗ്യപരമായ പ്രവർത്തനങ്ങളുമുണ്ട്. പല കറിപ്പൊടികളിലും താളിക്കുകകളിലും പാനീയങ്ങളിലും (മഞ്ഞൾ പാൽ പോലുള്ളവ) കുർക്കുമിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
പോഷക സപ്ലിമെൻ്റുകൾ:ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങൾ ഉള്ളതിനാൽ, കുർക്കുമിൻ പോഷകാഹാര സപ്ലിമെൻ്റുകളിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. പല ഹെൽത്ത് സപ്ലിമെൻ്റുകളും കുർക്കുമിൻ ഒരു പ്രധാന ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവ ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റ്, രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിൻ്റെ ആരോഗ്യം എന്നിവയെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നതിനായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നു.
മയക്കുമരുന്ന് വികസനം:മയക്കുമരുന്ന് വികസനത്തിൽ കുർക്കുമിൻ ശ്രദ്ധ നേടിയിട്ടുണ്ട്, ക്യാൻസർ, ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ, ന്യൂറോ ഡിജെനറേറ്റീവ് രോഗങ്ങൾ തുടങ്ങിയ വിവിധ രോഗങ്ങളെ ചികിത്സിക്കുന്നതിൽ ഗവേഷകർ അതിൻ്റെ സാധ്യതകൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുന്നു.
സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കളും ചർമ്മ സംരക്ഷണവും:ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റ് ഗുണങ്ങൾ കാരണം, ചർമ്മത്തിൻ്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നതിനും മുഖക്കുരു, മറ്റ് ചർമ്മ പ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിവ ഒഴിവാക്കുന്നതിനും ലക്ഷ്യമിട്ടുള്ള ചില ചർമ്മ സംരക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ കുർക്കുമിൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
പരമ്പരാഗത വൈദ്യശാസ്ത്രം:പരമ്പരാഗത വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് ഇന്ത്യയിലെ ആയുർവേദ വൈദ്യത്തിൽ, ദഹന പ്രശ്നങ്ങൾ, സന്ധിവാതം, ത്വക്ക് രോഗങ്ങൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള വിവിധ രോഗങ്ങൾ ചികിത്സിക്കാൻ കുർക്കുമിൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
കൃഷി:കാർഷിക മേഖലയിൽ പ്രകൃതിദത്ത കീടനാശിനിയായും വിളകളുടെ രോഗ പ്രതിരോധം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്ന സസ്യവളർച്ച പ്രമോട്ടറായും കുർക്കുമിൻ പഠനവിധേയമാക്കിയിട്ടുണ്ട്.
ഭക്ഷ്യ സംരക്ഷണം:അതിൻ്റെ ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റ് ഗുണങ്ങൾ കാരണം, ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതിന് ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ കുർക്കുമിൻ ഒരു ഭക്ഷ്യ സംരക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ബന്ധപ്പെടുക: ടോണി ഷാവോ
മൊബൈൽ:+86-15291846514
WhatsApp:+86-15291846514
E-mail:sales1@xarainbow.com
പോസ്റ്റ് സമയം: ഡിസംബർ-12-2024