ഇപ്പോൾ, ചായ, ലഘുഭക്ഷണ സർക്കിളുകളിൽ, പേര് "കാലെ""കഴിക്കാൻ ഏറ്റവും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള പച്ചക്കറി" എന്ന് ഒരുകാലത്ത് വിലയിരുത്തപ്പെട്ടിരുന്ന ഇത് ഇപ്പോൾ യുവാക്കൾക്കിടയിൽ ഒരു ജനപ്രിയ വസ്തുവായി മാറിയിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ അതിന്റെ മൂല്യവും ഉയർന്നു, ഒരു കിലോഗ്രാമിന് കുറച്ച് യുവാൻ മുതൽ ഒരു കിലോഗ്രാമിന് 30 യുവാൻ വരെ.
തീയോടുകൂടിയ സ്ഫോടകവസ്തുവായ ചായ പാനീയംകാലെ
2024 ന്റെ രണ്ടാം പകുതി മുതൽ, "ആരോഗ്യ സ്ഫോടനം" എന്ന ഹാഷ്‌ടാഗോടെ കോളാർഡുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സോഷ്യൽ മീഡിയയിൽ കുതിച്ചുയർന്നു.
വിവിധ ചായ ബ്രാൻഡുകളും ഈ രംഗത്ത് പ്രവേശിച്ചിട്ടുണ്ട്, അവോക്കാഡോ, കിവി, നാരങ്ങ, മറ്റ് പഴ പാനീയങ്ങൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം കാലെ പ്രധാന ചേരുവയായി അവതരിപ്പിച്ചു. പാക്കേജിംഗിലും പേരിലും കാലെ സി സ്ഥാനം വഹിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഉപഭോക്താക്കൾ കൂടുതലും അവയെ "കുറഞ്ഞ കലോറിയും ആരോഗ്യകരവുമാണ്" എന്ന് വിലയിരുത്തുന്നു, കൂടാതെ സിയാവോഹോങ്‌ഷു, ഡൗയിൻ പോലുള്ള പ്ലാറ്റ്‌ഫോമുകളിൽ ഇത് തൽക്ഷണം ജനപ്രിയമായി.
ഇല പിയോണി, പിയോണി പച്ചക്കറി, കടൽ കാബേജ് എന്നിങ്ങനെ അറിയപ്പെടുന്ന കാലെ, ആദ്യം ചൈനയിൽ ഒരു പച്ച അലങ്കാര സസ്യമായിട്ടാണ് അവതരിപ്പിച്ചത്. ശക്തമായ പൊരുത്തപ്പെടുത്തൽ, തണുപ്പ് സഹിഷ്ണുത, വരൾച്ച സഹിഷ്ണുത എന്നിവ കാരണം, ഇത് പൂന്തോട്ട ഡിസൈനർമാർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ ഗ്വാങ്‌സിയിലെ മനോഹരമായ സ്ഥലങ്ങളിലും പാർക്ക് ഗ്രീൻ സ്‌പെയ്‌സുകളിലും ഇത് പലപ്പോഴും പ്രത്യക്ഷപ്പെടാറുണ്ട്.
ആദ്യ രുചിയിൽ കയ്പേറിയതാണെങ്കിലും പലരും ഇത് വിഴുങ്ങാൻ പ്രയാസമാണെന്ന് കരുതുന്നുണ്ടെങ്കിലും, സമ്പന്നമായ പോഷകാഹാരംകാലെതടി കുറയ്ക്കുന്നവർക്ക് ഒരു ലഘുഭക്ഷണ ഇനമായി ക്രമേണ മാറി, ജ്യൂസ്, സാലഡ് തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണരീതികൾ പതുക്കെ വ്യാപിച്ചു.
പുതിയ ഇനം കാബേജുകൾക്ക് ഭാരം കൂടുതലാണ്
2024 ന്റെ രണ്ടാം പകുതിക്ക് മുമ്പ് ഏകദേശം 2 യുവാൻ/കിലോഗ്രാം എന്ന വിലയിൽ നിന്ന് കാലെയുടെ വില സമീപ മാസങ്ങളിൽ കുതിച്ചുയർന്നു, ഇപ്പോൾ അത് 20 യുവാൻ/കിലോഗ്രാമിൽ കൂടുതലായി ഉയർന്നു.
അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ, നിറങ്ങൾ, പാക്കേജിംഗ് ഡിസൈൻ എന്നിവ മുതൽ പുതിയ ചായ, പാനീയ ബ്രാൻഡുകൾ പുറത്തിറക്കിയ കാലെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, "പുതിയതും വിചിത്രവും" എന്നതിനായുള്ള ഉപഭോക്താക്കളുടെ അന്വേഷണത്തെ നേരിടുകയും സോഷ്യൽ പ്ലാറ്റ്‌ഫോമുകളുടെ പങ്കിടലും പഞ്ചിംഗും ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ജനപ്രീതി കൂടുതൽ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്തു.
സാധാരണ ഉപഭോക്താക്കളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, കാലെയുടെ പരുക്കൻ രുചിയും കയ്പേറിയ രുചിയും കാരണം പലരും അതിൽ നിന്ന് ഒഴിഞ്ഞുമാറുന്നു. ഈ പ്രശ്നം പരിഹരിക്കുന്നതിനായി, പല കർഷകരും ഗവേഷകരും പുതിയ പച്ചക്കറികളുടെ വികസനത്തിനായി സ്വയം സമർപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കാലെയുടെ ആരോഗ്യകരമായ ഗുണങ്ങളും മികച്ച രുചിയും സംയോജിപ്പിച്ച് പച്ചക്കറികൾ വളർത്തുക എന്ന ലക്ഷ്യത്തോടെ.
ഇതിന്റെ പോഷക മൂല്യം എന്താണ്?കാലെ
ക്രൂസിഫറസ് കുടുംബത്തിൽ പെടുന്ന കാലെ മെഡിറ്ററേനിയൻ തീരത്താണ് വളരുന്നത്. 4,000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് യൂറോപ്പിൽ ഇത് കൃഷി ചെയ്തിരുന്നു, 1990 കളിൽ മാത്രമാണ് ഇത് ചൈനയിൽ കൃഷിയിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നത്.
5°C ~30°C അന്തരീക്ഷത്തിൽ ഇത് സാധാരണയായി വളരും, കൂടാതെ മൈനസ് 15°C മുതൽ മൈനസ് 10°C വരെയുള്ള ഹ്രസ്വകാല താഴ്ന്ന താപനിലയും സഹിക്കാൻ കഴിയും. ഇലയുടെ അരികിൽ മഞ്ഞ പച്ച, കടും പച്ച, മരതകം പച്ച, ചാര പച്ച, പർപ്പിൾ ചുവപ്പ്, ചുവപ്പ്, പൊടി തുടങ്ങിയ നിറങ്ങളുണ്ട്, ഇലയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ ഇളം മഞ്ഞ, പച്ച തുടങ്ങിയ നിറങ്ങളുണ്ട്. ഇതിന്റെ മധ്യ ഇലയുടെ നിറം പ്രത്യേകിച്ച് സമ്പന്നമാണ്, പർപ്പിൾ, റോസ് ചുവപ്പ്, പിങ്ക്, കടും ചുവപ്പ്, മഞ്ഞ, ഇളം മഞ്ഞ, ശുദ്ധമായ വെള്ള, മാംസളമായ നിറം മുതലായവ, വൈവിധ്യമാർന്ന ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്.
അലങ്കാര സസ്യമെന്ന നിലയിൽ വളരെ വർണ്ണാഭമായ, ഭംഗിയുള്ള, ഇത് ശരിക്കും അനുയോജ്യമാണ്. പച്ചക്കറിയായി കഴിക്കുന്നതും വളരെ നല്ലതാണ്. കാരണം ഇതിൽ ഭക്ഷണ നാരുകൾ, വിറ്റാമിൻ ബി 2, വിറ്റാമിൻ സി, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, മറ്റ് പോഷകങ്ങൾ എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
രുചി പ്രശ്നം എങ്ങനെ പരിഹരിക്കാം
കാലെ കഴിക്കാൻ പരുക്കൻ മാത്രമല്ല, അൽപ്പം കയ്പുള്ളതുമാണ്. കാലെയുടെ രുചി കൂടുതൽ മെച്ചപ്പെടുത്തണമെങ്കിൽ, ഇലകൾ കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്നത് കയ്പേറിയ എരിവുള്ള രുചി കുറയ്ക്കും.
ഏതൊക്കെ വിഭാഗങ്ങളാണ് ഭക്ഷണം ഒഴിവാക്കേണ്ടത്
1. കാലെയിൽ ഓക്സലേറ്റുകളും സൾഫൈഡുകളും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് മൂത്രക്കല്ല് ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കും, അതിനാൽ കല്ലുകൾ ഉണ്ടാകാൻ സാധ്യതയുള്ള ആളുകൾ കഴിക്കുന്നത് നിയന്ത്രിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
2. തൈറോയ്ഡ് രോഗമുള്ളവരും ആന്റികോഗുലന്റുകൾ കഴിക്കുന്നവരുമായ രോഗികൾ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം, കാരണം കാലെ പൊടിയിൽ ഉയർന്ന ഗ്ലൂക്കോസിനോലൈഡും വിറ്റാമിൻ കെ യും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഒരു ഡോക്ടറെയോ ക്ലിനിക്കൽ ഡയറ്റീഷ്യനെയോ സമീപിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
എന്തുകൊണ്ടാണ് നിറങ്ങൾ ഇത്ര മനോഹരമായിരിക്കുന്നത്?
കാരണംകാലെമനോഹരമായ ഒരു നിറം കാണിക്കാൻ കഴിയും, അതിന് അതിലെ ആന്തോസയാനിൻ ഉള്ളടക്കവുമായി വലിയ ബന്ധമുണ്ട്.
വെളുത്ത കാലെയുടെ കാമ്പ്, പുറം ഇലകൾ, തണ്ട് എന്നിവയിൽ ആന്തോസയാനിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല, അതിനാൽ തിളക്കമുള്ള നിറം ഇല്ല; പർപ്പിൾ കാലെയിൽ ആകെ 9 തരം ആന്തോസയാനിനുകൾ തിരിച്ചറിഞ്ഞു, അതിൽ ധാരാളം ഉള്ളടക്കം ഉണ്ടായിരുന്നു. ആന്തോസയാനിൻ ഒരു ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഘടകമാണ്, ഇതിന് ആന്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, ആന്റി-ട്യൂമർ, ആന്റി-ഏജിംഗ്, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയും രക്തത്തിലെ ലിപിഡുകളും നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുക, ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ തടയുക തുടങ്ങിയ ഒന്നിലധികം ഫലങ്ങളുണ്ട്.
ബന്ധപ്പെടുക: സെറീന ഷാവോ
WhatsApp&WeChat :+86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
പോസ്റ്റ് സമയം: ഫെബ്രുവരി-27-2025